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新華社北京5月21日電 題：越來越甜是打了甜蜜素、無籽是轉(zhuǎn)基因……關(guān)于西瓜的這些謠言該歇歇了

新華社記者張申博

“西瓜越來越甜是打了甜蜜素”“無籽西瓜是轉(zhuǎn)基因水果”……初夏時(shí)節(jié)，西瓜上市，一些所謂的“安全提醒”也準(zhǔn)時(shí)返場。這些年年翻炒的說法是真的嗎？

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者感受到西瓜更甜了，不是針頭的功勞，而是品種持續(xù)優(yōu)化與栽培技術(shù)提升共同作用下的結(jié)果。西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院研究員、陜西省西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家馬建祥說：“相比老品種，現(xiàn)在西瓜中心糖度一般可以達(dá)到13%，個(gè)別品種可以達(dá)到14%，甚至15%，吃起來自然會(huì)更甜。用針頭向西瓜注射溶液，哪怕是注水，果實(shí)都會(huì)很快腐爛。”

至于無籽西瓜，它的誕生依靠染色體工程，與轉(zhuǎn)基因無關(guān)。馬建祥介紹，一般的西瓜都是二倍體，即含有兩組正常的染色體，而無籽西瓜的培育路徑，需要先用秋水仙素處理普通二倍體西瓜，獲得染色體加倍的“四倍體”后，用四倍體西瓜和二倍體西瓜雜交培育出三倍體品種。這種西瓜染色體配對(duì)紊亂，結(jié)不出正常種子，就長成了無籽瓜。

此外，“西瓜與桃子同食致命”“隔夜西瓜一口不能吃”等說法也被專家證偽。馬建祥指出，食物相克論缺乏科學(xué)依據(jù)，適量食用即可；西瓜及時(shí)冷藏保鮮、切前洗凈瓜皮和刀具就好，不必因此恐慌。

西瓜原產(chǎn)于非洲。科學(xué)家通過基因測序發(fā)現(xiàn)，古埃及種植的西瓜果肉發(fā)白，主要用來取籽或儲(chǔ)水，經(jīng)過數(shù)千年的馴化與雜交，才從苦澀的“水罐”變成今天紅瓤蜜甜的消暑佳品。

謠言總愛披著“揭秘”的外衣，但只需要一把科學(xué)的尺子，就能顯示出它們的站不住腳。這個(gè)夏天，請放心吃瓜！